材料

• 茄子 12.0g
• 綠節瓜 12.0g
• 袖珍菇 5.0g
• 培根 15.0g
• 小蝦仁 6.0g
• 雞腿肉(去骨) 20.0g
• 洋蔥 15.0g
• 青椒 5.0g
• 沙拉油 5.0g
• 奶油 5.0g
• 白飯 180.0g
• 鹽 0.6g
• 胡椒 0.1g
• *奶油蕃茄醬 30.0g
• (將無鹽奶油3g溶解後再加可果美蕃茄醬27g攪拌均勻)
• 紅甜椒 8.0g
• 黃甜椒 6.0g
• 沙拉油 10.0g
• 鹽 0.4g
• 胡椒 0.1g
• 蛋 2.0個
• 鹽 0.3g
• 胡椒 0.1g
• 奶油 3.0g
• 沙拉油 3.0g
• 奶油蕃茄醬 20.0g
• (將無鹽奶油2g溶解後再加可果美蕃茄醬18g攪拌均勻)
• 綠花椰菜 8.0g

方法

1. 將茄子,綠節瓜切成約7~8mm後斜面圈切,袖珍菇撕成一朵一朵,培根切成約2mm寬
2. 雞腿肉,洋蔥,青椒,切成約7~8mm的一口大小
3. 在平底鍋內,倒入沙拉油,奶油,待油熱後,放入(2),白飯炒熟,再用鹽,胡椒,奶油蕃茄醬調味後,裝盤
4. 在平底鍋內倒入沙拉油,熱鍋後,放入(1),加入鹽和胡椒調味
5. 在另一只平底鍋內,放入奶油,沙拉油,鍋熱後倒入蛋汁,煎成蛋皮,蓋到(3)上面,再將(4)裝飾在最上面
6. 最後淋上奶油蕃茄醬,放上綠花椰菜即可