材料

• 沙拉油 適量
• A.蔥段 300g
• A.蒜仁 150g
• A.洋蔥塊 225g
• 豬肋排 1付
• 水 3000ml
• B.蕃茄醬 100g
• B.烏斯特香醋 20g
• B.日式豬排醬 45g
• B.米酒、花雕酒 30ml
• B.冰糖 80g
• B.砂糖、鹽、白胡椒粉 適量

方法

1. 將材料A 炸至金黃色。
2. 豬肋排炸至外皮上色。
3. 將調味料B 跟材料A 加入水中煮滾，當滷汁備用。
4. 將豬肋排加入滷汁內，燉煮1.5小時。
5. 將豬肋排取出後，滷汁大火濃縮收汁至1/2的量，塗抹在豬肋排表層，烘烤30分鐘即可。