材料

• 蔥花、洋蔥丁 少許
• 蒜末、薑末 少許
• 辣椒末 少許
• 河蝦仁 80g
• 蕃茄丁 30g
• 洋地瓜 30g
• 板豆腐 2塊
• 可果美蕃茄醬 15g
• 可果美蕃茄上湯 50g
• 辣椒醬 15g
• 辣油 20g
• 雞粉 5g
• 雞高湯 400g
• 白胡椒粉 少許

方法

1. 將材料1-3洗淨，各自切末備用
2. 河蝦仁洗淨，再脫水擦乾水分，拌入少許蛋白，之後再加入少許米酒、鹽、味精、及少許玉米粉拌勻備用。
   
3. 材料5、6洗淨，去皮切成丁。板豆腐切成小四方塊狀，用加入少許的鹽的水去滾煮一下
   
4. 鍋中放少許辣油去爆香材料1~3，再下辣椒醬、蕃茄醬及蕃茄上湯略爆一下，下高湯及其他材料及調味料，再放入豆腐略悶煮5-10分鐘
   
5. 之後再放入蝦仁，再略勾芡即可。