材料

• 蝦仁 70g
• 蟹管肉 50g
• 蛤蠣肉 30g
• 雞蛋 4顆
• 蒜末 5g
• 蔥花 5g
• 腰果 10g
• 蕃茄上湯 50g
• 雞高湯 160g
• 糖 5g
• 可果美蕃茄醬 10g
• 雞粉 少許
• 味精、白胡椒粉 少許

方法

1. 蝦仁洗淨擦乾水粉，用一點蛋白去攪拌蝦仁拌勻，再加少許米酒、一點點鹽、少許玉米粉，拌勻一下，以低溫油泡方式將蝦仁泡至8分熟備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許雞粉、少許太白粉水，以烘蛋方式煎熟。
3. 蟹管肉燙熟、蛤蠣取肉備用
4. 鍋中下少許油爆香蔥蒜，之後加入蕃茄醬及蕃茄上湯略炒，再放高湯及其他調味料去調味之後，放入海鮮料，勾芡之後淋上蛋上即可。