料理難易度 : 簡單

蕃喜燉肋排

材料

  • 沙拉油 適量
  • A.蔥段 300g
  • A.蒜仁 150g
  • A.洋蔥塊 225g
  • 豬肋排 1付
  • 3000ml
  • B.蕃茄醬 100g
  • B.烏斯特香醋 20g
  • B.日式豬排醬 45g
  • B.米酒、花雕酒 30ml
  • B.冰糖 80g
  • B.砂糖、鹽、白胡椒粉 適量

方法

  1. 將材料A 炸至金黃色。
  2. 豬肋排炸至外皮上色。
  3. 將調味料B 跟材料A 加入水中煮滾,當滷汁備用。
  4. 將豬肋排加入滷汁內,燉煮1.5小時。
  5. 將豬肋排取出後,滷汁大火濃縮收汁至1/2的量,塗抹在豬肋排表層,烘烤30分鐘即可。

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