材料

• 去骨雞腿 500g
• 杏鮑菇 100g
• 老薑片 10g
• 青蔥段 5g
• 蒜頭片 3g
• 可果美BBQ醬 50g
• 蠔油 20g
• 大骨高湯 200g
• 蔥油 20g
• 白砂糖 3g
• 花雕酒 40g
• 青江菜 60g

方法

1. 雞腿肉切小塊、杏鮑菇切滾刀入油鍋炸至表面金黃
2. 青江菜川燙
3. 起砂鍋，以蔥油煸香辛香料，倒入大骨高湯及調味料跟所有食材，大火煮滾轉小火收汁，起鍋前將花雕酒倒入砂鍋邊提味即可