港式茄汁蝦仁炒麵

料理難易度 : 高手 ★★

港式茄汁蝦仁炒麵

917.3卡

材料

  • 蝦仁 200g
  • 肉片 200g
  • 鮮香菇片 60g
  • 青江菜 200g
  • 雞蛋麵 600g
  • 蔥段 60g
  • 可果美整粒蕃茄(醬汁) 360g
  • 可果美鮮釀剝皮蕃茄(原味) 100g
  • 太白粉水 4大匙
  • 沙拉油 適量
  • 可果美蕃茄醬 8大匙
  • 白胡椒粉 1/2小匙
  • 400c.c.

方法

  1. 備滾水鍋,依序放入蝦仁、肉片、鮮香菇片、青江菜及雞蛋麵,略為汆燙,撈出瀝乾水份,備用。
  2. 熱鍋倒入2大匙沙拉油,放入雞蛋麵煎至兩面微微焦香,盛盤備用。
  3. 熱鍋倒入少許沙拉油,放入蔥段炒香,依序加入作法1蝦仁、肉片、鮮香菇片、青江菜、可果美整粒蕃茄湯汁、可果美鮮釀剝皮蕃茄、可果美蕃茄醬及白胡椒粉,拌炒均勻,倒入水,以小火煮約60秒,用太白粉水勾芡,淋至作法2雞蛋麵上即可。

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