材料

• 去骨肉雞腿 200g
• 高麗菜絲 150g
• 蒜頭/香菜/薑 30g/30g/30g
• 紅蘿蔔/西芹 30g/30g
• 日式豬排醬 80g
• 蜂蜜 80g
• 柴魚片 20g
• 大阪燒醬 80g
• 水 150g
• 義大利香料 5g
• 白芝麻 1g
• 小茴香 1g

方法

1. 蒜頭、香菜、薑、西芹、紅蘿蔔、水→用果汁機打成蔬菜汁→過濾→加入義大利香料→雞腿洗淨加入醃製30~60分鐘即可。
2. 高麗菜切成絲→泡水冰鎮30分鐘即可。
3. 日式豬排香醋、大阪燒醬→加入柴魚片、蜂蜜→熬煮2分鐘冷卻即可→製成照燒醬。
4. 雞腿→先用鍋子煎表面金黃色在刷上照燒醬→進入上下180~200度烤箱→烤15分鐘上色熟成即可盛盤。
5. 高麗菜絲放置盤中→雞腿切塊排上→撒上芝麻、小茴香即可。