料理難易度 : 高手 ★★

茄汁鯛魚片

材料

  • 鯛魚片 300g
  • 洋蔥片 20g
  • 蔥段 15g
  • 小蕃茄 30g
  • 地瓜粉、沙拉油 適量
  • 醃料-可果美蕃茄醬 1大匙
  • 醃料-米酒 1大匙
  • 醃料-蛋黃液 1大匙
  • 醃料-鹽 少許
  • 調味料-可果美蕃茄醬 2大匙
  • 調味料-糖 1/2大匙
  • 調味料-水 80g
  • 調味料-鹽、太白粉 少許

方法

  1. 鯛魚片切小塊,加入醃料抓勻,醃漬5分鐘後,沾上地瓜粉靜置約5分鐘。
  2. 熱油鍋,放入鯛魚片炸至熟成上色,再放入洋蔥片、蔥段過油,一起撈出瀝油,盛盤備用。
  3. 熱鍋倒入少許沙拉油,放入可果美蕃茄醬略炒,加入所有調味料煮勻,淋至2食材上即可.

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