材料

• 開背蝦仁 200g
• 酥炸粉漿 300g
• 鮮釀剝皮蕃茄（梅子） 100g
• A.榴槤肉泥 150g
• A.沙拉醬 150g
• A.檸檬汁 10g
• A.蕃茄醬 20g
• A.煉乳 15g
• 沙拉油 適量

方法

1. 將蝦仁裹酥炸粉漿，炸至金黃色，備用。
2. 將材料A混合成醬汁。
3. 將炸蝦仁和鮮釀剝皮蕃茄（梅子）裝盤，淋上醬汁或沾食亦可。