料理難易度 : 高手 ★★

奶油蕃茄海鮮濃湯

材料

  • 洋蔥丁 50g
  • 草蝦仁 8隻
  • 蛤蜊 300g
  • 中卷圈 300g
  • 白酒 50g
  • 馬鈴薯丁 200g
  • 可果美蕃茄醬 100g
  • 高湯 400c.c.
  • 牛奶 400c.c.
  • 沙拉油/鹽/白胡椒粉 適量

方法

  1. 熱油鍋,放入洋蔥丁炒香,加入草蝦仁、蛤蜊、中卷圈略炒,倒入白酒,煮開至蛤蜊打開,取出備用。
  2. 原鍋加入馬鈴薯丁、可果美蕃茄醬拌炒均勻,倒入高湯煮滾,以小火熬煮至至馬鈴薯丁熟透,熄火靜置到稍微冷卻。
  3. 將2.湯汁倒入果汁機打勻,倒回鍋中,加入海鮮與牛奶略煮,撒上鹽和白胡椒粉調味即可。

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